开家烤肉店具体适应税率，由各省、自治区、直辖市人民政府在3%-5%的幅度内提出，报同级人民代表大会常务委员会决定，并报全国人民代表大会常务委员会和国务院备案。

　　省、自治区、直辖市可以依照规定的程序对不同主体、不同地区、不同类型的住房的权属转移确定差别税率。

　　契税的纳税义务人是指在中华人民共和国境内转移土地、房屋权属，承受的单位和个人。

　　契税是以所有权发生转移的不动产为征税对象，向产权承受人征收的一种财产税。

　　1.契税属于财产转移税：以发生转移的不动产，即土地和房屋为征税对象，具有财产转移课税性质;土地、房屋产权未发生转移的，不征契税。2.契税由财产承受人缴纳。