折桂令信阳毛尖传统手工炒制技艺距今已有100多年历史，并于2014年入选“国家级非物质文化遗产目录”。

　　本次比赛旨在提高信阳毛尖传统手工炒制技术水平，培育和选拔一批信阳毛尖炒制技术能手和非物质文化遗产传承人，不断提升信阳毛尖茶品质。

　　本次比赛是由信阳市人民政府主办，市林茶局、浉河区人民政府、市农科院、市人社局、市文广旅局、信阳农林学院茶学院承办，浉河区林茶局、浉河港镇人民政府、稳臻茶坊协办。

　　4月23日，2019年信阳毛尖传统手工炒制大赛在浉河区浉河港镇稳臻茶坊启动。两天的时间里，38名炒茶能手同场竞技，切磋信阳毛尖手工炒制技艺。

　　上午9点整，比赛正式开始，选手们按照抽签顺序依次登场。比赛采用现场实际操作的方式进行，现场选手每人配置相同规格的鲜叶原料(一芽一叶初展)500克和传统手工炒制信阳毛尖所用的成套设施，每人炒制一锅。

　　参赛的38名选手全部都是信阳市8个产茶县、区的炒茶能手。操作间内，只见选手们挥舞着手中的茶把对鲜叶进行杀青。“一芽一叶初展的鲜叶杀青难度比平时杀青更费力。”参赛选手、来自潢川县的沈惠云说。随后，选手们又开始对茶叶进行揉捻、理条、烘焙等操作。不到半小时，一轮选手的比赛基本上完成。对于自己的发挥，不少选手表示，一次操作非常考验水平。但参加比赛，更多的是与同行顶尖选手交流，对于自己炒茶技艺的提升有很大帮助。

　　经过几个小时的角逐，所有选手的茶叶成品制作完成。评审委员会的5位专家上场了。他们对各位选手炒制工艺技术、茶叶成品品质指标和茶叶感官审评三个部分分别进行打分，经综合加权统计，按总分高低依次进行排名，并对优秀选手进行表彰。取得优异成绩的选手将由市人社局授予“信阳市技术能手”称号，由市文广旅局纳入“信阳毛尖非物质文化遗产传承人人才库”候选人名单，并颁发证书。

　　据悉，信阳毛尖传统手工炒制技艺已有100多年历史，2014年入选“国家级非物质文化遗产目录”。此次大赛旨在提高信阳毛尖传统手工炒制技术水平，培育和选拔一批信阳毛尖炒制技术能手和非物质文化遗产传承人，不断提升信阳毛尖茶品质。

　　男，一九七八年出生，信阳市浉河区董家河镇高岭村石门组人， 信阳毛尖手把茶技艺传承者，茶乡炒茶世家长大，小时就跟随父亲及哥哥学习手把茶炒制工艺，十六岁正式开始炒茶至今。认为手工制茶就是“火”的技艺，每道程序都需“玩火”到位，方可得到一杯芳香四溢、甘甛可口之佳茗。

　　44岁，汉族，信阳市浉河区东双河镇保民村人，信阳市浉河区元贞茶叶专业合作社理事长。

　　信阳市浉河区浉河港镇白庙村人，16岁开始炒茶，现已从业42年，制茶技艺纯熟精湛，2018年评为浉河区非物质文化遗产项目信阳毛尖茶制作技艺代表性传承人。

　　浉河区浉河港镇八里坡人，曾获得第二届浉河区信阳毛尖传统手工炒制比赛金奖。

　　浉河区浉河港镇八里坡人，曾获得第四届浉河区信阳毛尖传统手工炒制比赛金奖。

　　2011年加入车云顶峰茶叶专业合作社，多年来从事手工信阳毛尖炒制工作，并任车间主任职务，2018年参加信阳毛尖手工大赛，并获奖，2019年参加遵义红全国手工大赛，获优秀奖。

　　2011年加入信阳市浉河区车云顶峰茶叶专业合作社，多年从事手工信阳毛尖手工炒制工作。获得第四届浉河区信阳毛尖传统手工炒制比赛金奖。

　　浉河区吴家店镇人，无峰顶茶场场长，2010年彦远牌信阳毛尖获得中绿杯金奖。

　　男，出生于1965年。信阳市浉河区浉河港乡易庙村村民，种植，加工茶叶已有三十余年。返回搜狐，查看更多