返回失落之城旨在提高人们对马铃薯在营养、经济、环境和文化方面的多重价值及其作为宝贵粮食资源、农村家庭和生产者收入来源所作贡献的认识，以期落实《2030年可持续发展议程》并实现可持续发展目标。

　　秘鲁被誉为“土豆王国”，是马铃薯的发源地之一，拥有数千个品种，并设有国际马铃薯中心。据了解，秘鲁每年都有“全国土豆日”，并举行庆祝活动。

　　马铃薯因酷似马铃铛而得名，山西称土豆为山药蛋，山东叫地蛋，云贵川叫洋芋，广州叫薯仔，潮汕叫荷兰薯，在东北和华北叫土豆。

　　马铃薯原产于南美洲安第斯山脉，于16世纪被开辟新航路的西班牙人带到欧洲，但原先是不作为食物的，并且受到各种各样毫无根据的污蔑。比如，圣经上没有记载土豆，它又常年“躲”在黑暗的地底，还会不知不觉间增加，因此很多地方称土豆为“魔鬼的苹果”；瑞士植物学家Bauhin声称土豆导致麻风病，理由是它长得像染有麻风的脏器；迈克尔·波伦在《植物的欲望》里说，“小麦是向上指，指向太阳和文明；土豆却是向下指，它是地府的，在地下看不见地长成它那些没有区别的褐色块茎，懒散地长出一些藤叶趴在地面上。”

　　直到今天，土豆的英文potato还有嘲讽之意：英语里宅男是“couch potato”，傻瓜是“potato head”；法语里懒蛋的血管里流着“potato blood”；中文里形容一个人比较丑是“你长得跟个土豆似的”……

　　最先种植土豆来预防粮食短缺的是荷兰人，他们发现土豆在1740年的超级寒冬里表现得很出色，就迅速推广开来。到了1794年，土豆已经是荷兰特色食品。

　　1778-1779年间的巴伐利亚继位战争就有个外号叫“土豆之战”（Kartoffelkrieg），因为士兵们都是靠在田里偷、抢农民的土豆过活的，土豆被挖光的时候，战争也就打完了……

　　此外，一些著名画家还为土豆留下了旷世作品。1857年，米勒画出他的名作《晚祷》，而这幅画刚诞生时，米勒为它命名为《祈祷土豆丰收》。画作描述一对农民夫妇在远处教堂钟声响起时，放下手上的工作，虔诚的祈祷。

　　土豆可以在盐碱地之外的所有类型土壤中生长，可以适应低至8℃高至30℃的日均温度，生产土豆所需的水只是小麦的一半。许多贫瘠且偏寒冷的多山地区种植土豆是很好的选择；而较温暖的亚热带地区，土豆可以在全年任何时候播种。此外，温带地区土豆的生长周期大约是4个月，从第二个月起新的块茎就开始形成，成熟之后仍然可以留在地里一段时间，因此不存在特别集中的农忙时节，不易出现“青黄不接”的场景。与小麦、玉米、水稻相比，土豆全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把土豆全粉列为战略储备粮。

　　其实，土豆中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素，此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分，热量高但不含脂肪，能满足人体全部营养需要的95%，而且易被人体消化吸收，被营养学家称为“十全十美”的最佳食物，在欧美享有“第二面包”的称号。

　　中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

　　此外，土豆高钾低钠，每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，适合高血压人群食用。有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒的发病率降低40%。

　　具有耐旱、耐寒和耐贫瘠优良品质的马铃薯，能够在较为恶劣的自然条件下能实现稳产、高产，缓解粮食资源压力，对发展中国家的粮食安全至关重要。近年来，中国马铃薯播种面积稳定在7000万亩，产量将近9600万吨，占全世界四分之一左右，稳居世界第一。

　　指出，展望期内，马铃薯种植面积稳定增加，预计2033年为9235万亩(616万公顷)，年均增长1.0%。随着各地深入实施马铃薯种业振兴计划，尤其是加快普及脱毒种薯应用，中国马铃薯单产将呈提高态势，预计2033年为1255千克/亩(18832千克/公顷)，比基期增长5.9%。在种植面积增加和单产水平提高的共同作用下，马铃薯产量将持续增加，预计2033年为11594万吨，年均增长1.6%。从长期来看，马铃薯消费量总体增加，2033年为11664万吨，年均增长1.3%。

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