混沌雷修笔趣阁李巨秀，教授，博士生导师，西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长。主要研究领域为食品化学、食品营养与健康。主持国家及省部级科研项目多项。参与教材编写9部。陕西省省级一流本科课程《食品化学》《食品分析与检验》课程负责人。

　　李巨秀教授说：“作为一名从事食品营养与健康的科技工作者，能够传播食品营养与健康的科学理念是我最想做的工作之一”。西北农林科技大学是高校科学营活动的承办单位，接待来自全国各地的优秀高中生参加丰富的科普活动，激发少年的科研梦想，传播科技知识。2020年5月，李教授接到校团委的邀请，请她担任科学营名家讲坛的主讲教师，为来参加高校科学营的学生开展科普讲座。

　　为了达到良好的学习效果，真正激发学生科技需求，结合青少年的学习特点，李教授选择了膳食与肠道微生物这一国际前沿热点研究方向开始了她的科普工作。从素材的整理、案例的选择、难易程度的把握、视频的录制，反复修改，精心准备，力求为营员呈现高质量的科普报告。

　　肠道是人体的重要消化器官，肠道中生存着千万亿个微生物，包括细菌、真菌、病毒和噬菌体等，在人体健康中扮演着重要角色。肠道菌群的失调与免疫、代谢及糖尿病、癌症等代谢性疾病息息相关，而膳食是影响肠道菌群最重要的因素之一。李巨秀教授多次为青少年高校科学营营员作报告，向营员讲授食品营养领域的前沿科技，报告时，李教授从“你吃什么，就是什么”这一话题打开了肠道微生物的世界，从诱人好吃的日常食物选择中揭示肠脑轴背后的科学密码，再到吃什么就会成为什么样，解析膳食组分与健康之间的互作机制，从食品营养与肠道微生物的科学研究进程中感受知识的力量。一个个熟悉的生活案例中蕴含着丰富的科学原理，吸引了营员们的注意力，同学们或若有所思，或恍然大悟，或勇于提问。

　　在高校科学营开展营养健康教育，让每一个学生成为营养健康知识的传播大使，传递营养健康科普信息，提升消费者的健康素养。通过生动有趣的人体肠道菌群，以及各种美味食物调动营员的兴趣，结合大量的动画、视频、案例及自身生活体验，让营员了解怎么吃才健康，在科普营养科学知识的同时，激发营员对于科学研究的兴趣，同时提升他们的科学素养。

　　为了给营员做一场精彩的报告，李教授需要收集大量通俗易懂的素材，精心制作PPT， 一遍遍录制视频，融入现代信息技术，以符合青少年的学习习惯。她的报告集科学性与趣味性于一体，受到历届营员的喜爱和好评。2021年，李教授腿部受伤，但她仍然坚持到现场为营员做报告，她认真投入的工作精神也极大地鼓舞了营员。同时，李教授还与营员积极互动，激励他们努力学习科学知识，学习一代代科学家的奉献精神，了解西北农林科技大学的校训和西农精神，鼓励营员在未来选择自己热爱的专业，为建设和服务国家而奋斗。

　　“少年强，则中国强”。怀有科技梦想的青少年是未来国家科技进步的生力军，在高校科学营里，这些优秀的青少年通过聆听名家大师的精彩报告，在诸多趣味活动中提升实践能力、在科学探究中获得新知，对学生们的成长意义非凡。

　　传承科学精神是一名高校科技工作者的责任和荣誉，通过高效科学营的活动传授营养健康知识锦囊，点燃少年科技梦想，传播科学精神，实现了李教授的科普愿望。她相信所有营员在感受科技魅力和科学家精神的过程中，已经在心里埋下了科学研究的种子，未来将不负青春，勇往直前，实现自己的科技梦，也祝愿高校科学营越办越好。